طرز تهیه دو میان وعده خوشمزه برای روزهای تابستان

طرز تهیه چوب شور با پوشش شکلاتی

چوب شور با روکش شکلاتی – یکی از خوراکی های خوشمزه و دلچسب است. چوب شور آغشته به سس کارامل خانگی و سپس در شکلات ذوب شده گذاشته و اگر خواستید بنا به سلیقه و ذائقه تان از شکلات چیپسی برای تزئین آن استفاده کنید.

زمان آماده سازی ۵ دقیقه
زمان پخت ۱۰ دقیقه
زمان کل ۱۵ دقیقه
کالری ۲۳۶ کیلو کالری

مواد اولیه

▢ ۱ بسته چوب شور
▢ شکلات تخنه ای سفید به اندازه لازم
▢ شکلات چیپسی برای پاشیدن روی شکلات

طرز تهیه سس کارامل خانگی

▢ شکر قهوه ای ۲ پیمانه
▢ ۱ پیمانه شیر تغلیظ شده شیرین شده
▢ ۱ فنجان شربت ذرت
▢ ۳/۴ کره
▢ ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

شیر تغلیظ شده چیست؟

شیر تغلیظ شده شیر گاو است که آب اضافه از آن خارج شده است (تقریباً ۶۰ درصد آن). بیشتر اوقات با شکر اضافه شده به شکل شیر تغلیظ شده شیرین (SCM) یافت می شود تا جایی که اصطلاحات “شیر تغلیظ شده” و “شیر تغلیظ شده شیرین” امروزه اغلب به جای یکدیگر استفاده می شوند. شیر تغلیظ شده شیرین یک محصول بسیار غلیظ و شیرین است که در صورت کنسرو کردن، در صورت باز نشدن می تواند سال ها بدون یخچال باقی بماند. این محصول در بسیاری از کشورها در غذاهای دسر متعدد استفاده می شود.

سس کارامل را با آب کردن کره در قابلمه روی حرارت متوسط ​​درست کنید. شکر قهوه ای، شیر و شربت ذرت را اضافه کنید. به مدت ۵ تا ۶ دقیقه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بجوشانید و مدام هم بزنید. حدود ۲۴۰ ℉ (مخلوط غلیظ تر، کمی براق و کمی تیره تر می شود). از روی حرارت بردارید وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

هر چوب شور را به کارامل آغشته کرده و روی کاغذ مومی قرار دهید. شما می توانید این مرحله را برای هر چوب شور اضافی تکرار کنید.
در حالی که کارامل در حال سفت شدن است، تمام  شکلات تخته ای را طبق دستورالعمل بسته به سرعت ذوب کنید.
وقتی کارامل کمی به چوب شور چسبیده است، میله را با احتیاط بلند کرده و در شکلات فرو کنید. روی یک ورق کاغذ مومی تمیز قرار دهید تا سفت شود.
مطمئن شوید که رویه های دلخواه خود را بلافاصله قبل از اینکه شکلات ببندد بپاشید تا به چوب شور بچسبد.

        پیشنهاد می کنیم مقاله “طرز تهیه کیک شکلاتی با خمیر فوندانت” را نیز مطالعه بفرمایید.      

طرز تهیه توت فرنگی با روکش شکلاتی

یک آموزش ساده و سریع در مورد نحوه درست کردن غذای مورد علاقه همه که برای میان وعده، مناسبت های خاص و حتی روز جشن عالی است!

زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۵ دقیقه
زمان کل ۱۵ دقیقه
کالری ۱۴۴ کیلو کالری

عناصر

▢ ۱ پیمانه توت فرنگی، شسته و خشک شده
▢۲۲۰ گرم شکلات ذوب شده
▢ ۵۶ گرم شکلات ذوب شده،(ترجیحا رنگ متضاد با شکلات ابلا باشد) برای چکاندن روی توت فرنگی
▢ کاغذ مومی

با آبکشی توت فرنگی خود شروع کنید. آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
یک ورقه پخت یا قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. توت فرنگی ها را درست در کنار تابه خود قرار دهید. همچنین برای زمانی که شکلات ذوب شد، یک ظرف کنار تابه قرار دهید.

*نکته: گاهی اوقات کاغذ روغنی خیلی خوب نمی ماند و شروع به چرخاندن می کند. برای جلوگیری از این کار، کمی اسپری پخت و پز را روی تابه اسپری می کنم و سپس روی کاغذ روغنی قرار می دهم.

شکلات خود را آب کنید. در قابلمه را روی حرارت کم ذوب کنید و مدام با کفگیر سیلیکونی هم بزنید. بله، ممکن است حداقل ۵ دقیقه طول بکشد و دست شما خسته شود، اما شکلات شما کاملا آب می شود. وقتی شکلات کاملا یکدست شد، آن را از روی حرارت بردارید.

قابلمه شکلات خود را زاویه دار نگه دارید. توت فرنگی ها را از ساقه آن بگیرید و دو طرف آن را در شکلات فرو کنید و مطمئن شوید که شکلات اضافی را جدا کرده و روی کاغذ روغنی خود قرار دهید. این کار را برای همه توت فرنگی ها ادامه دهید.

نکته: یکی از کارهایی که دوست دارم انجام دهم این است که به عقب برگردم و وقتی توت فرنگی ها سفت شدند، آن ها را دوبار غوطه ور کنم. آنها را شکلاتی و از بیرون صاف می کند.

اجازه دهید توت فرنگی روی پیشخوان شما بماند تا سفت شود. شکلات مخالف را ذوب کرده و در کیسه زیپلاک با یک برش کوچک در گوشه قرار دهید. روی توت فرنگی های غوطه ور شده به عقب و جلو بریزید. بگذارید خودش را بگیرد یا در یخچال بگذارید تا زودتر خودش را بگیرد.

نکات مهم برای توت فرنگی شکلاتی عالی؟

قبل از غوطه ور کردن، مطمئن شوید که توت فرنگی ها کاملا خشک شده اند.
اجازه دهید شکلات اضافی از توت فرنگی جدا شود و کف آن را روی لبه تابه پاک کنید تا از جمع شدن شکلات هنگام قرار دادن روی کاغذ جلوگیری شود.
توت فرنگی ها را دو بار داخل شکلات بپوشانید تا کاملا صاف شوند.
از شکلات دیگری برای ریختن روی آن استفاده کنید یا روی آن را اضافه کنید تا لذیذ به نظر برسند.