برنج را بشوئید و یك‌ساعت بدون نمك در آب بخیسانید. آن‌گاه آب را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بجوشانید.

سپس آب برنج خیسانده را دور بریزید و برنج را به آب جوش بیفزائید.

همینكه نیمی از آب برنج كشیده شد، نمك را درون برنج بریزید و مخلوط نمائید (این كته نیازی به روغن ندارد).

حالا صبر كنید تا آب برنج كاملا كشیده شود و كته را به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه دم كنید.

اینك گوشت را به اندازه‌ی ۲ بند انگشت خرد كنید و به سیخ بكشید و روی آتش كباب كنید.

سپس قدری نمك روی كباب بپاشید و همراه با كته میل كنید.