بهترین غذاهای کشور کرواسی
کرواسی دارای تاریخ طولانی و غنی از فرهنگ غذایی است. بسیاری از غذاهای سنتی کرواسی طی قرن ها تحت تأثیر مناطق مدیترانه و اروپای مرکزی توسعه یافته است. این کشور به خاطر غذاهای مدیترانه‌ای معروف است که عمدتاً بر پایه محصولات تازه، روغن زیتون، ماهی و گوشت است. این کشور همچنین به دلیل فراوانی پنیر تولید شده محلی، که در بسیاری از خانه‌های کرواسی جزء اصلی است، شناخته شده است. علاوه بر این، این کشور دارای بسیاری از تنوع های منطقه ای از غذاهای سنتی و همچنین غذاهای تحت تأثیر همسایگان خود در بالکان، ایتالیا و مجارستان است. همه این عناصر به ایجاد فرهنگ غذایی خوشمزه و متنوع در کشور کمک کرده است.
بهترین غذاهای کشور کرواسی
Ćevapi
Ćevapi نوعی غذای کبابی از گوشت چرخ کرده است که در بالکان رایج است. این غذا از ترکیب گوشت گاو و بره تهیه می شود و معمولاً با پیاز، خامه ترش و نان سرو می شود. می توان آن را به عنوان پیش غذا یا در ساندویچ سرو کرد و به طور سنتی یک غذای بسیار خوش طعم، آبدار است.
پکا
پکا کرواتی یک روش پخت و پز سنتی در یک قابلمه یا تابه سرپوشیده روی آتش است. روشی است که قرن هاست در کشور استفاده می شود. این مواد معمولاً در یک قابلمه یا ماهیتابه چدنی قرار می گیرند، با یک گنبد فلزی سنگین پوشانده می شوند و روی اخگرهای آتش باز قرار می گیرند. گنبد مزه، رطوبت و رایحه غذا را محصور می کند و در نتیجه طعم دودی منحصر به فردی ایجاد می کند. غذاهای معمولی تهیه شده شامل مرغ و سیب زمینی، ماهی و غذاهای گوشتی است. پخت آهسته پکا می تواند چندین ساعت طول بکشد و معمولا در حضور خانواده و دوستان انجام می شود. پکا یک روش پخت محبوب در سراسر کرواسی است و راهی عالی برای تجربه فرهنگ و غذاهای این کشور است.
Strukli
Zagorski strukli یک غذای خوشمزه سنتی کرواسی از منطقه Zagorje است. این شامل پر کردن پنیر تازه، خامه و تخم مرغ است که در یک خمیر نازک پیچیده شده و در فر پخته شده است. نتیجه یک غذای خامه ای، پنیری و کرکی است که در میان بسیاری از کروات ها مورد علاقه است! خمیر را معمولاً با ترکیب آرد گندم و گندم سیاه درست می کنند و داخل آن را اغلب با جوز هندی و سایر ادویه ها طعم دار می کنند. این غذا به طور سنتی به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی سرو می شود. این مورد علاقه ما در بین تمام غذاهای خوشمزه کرواتی بود که امتحان کردیم.
ایستریان فوژی
کرواسی Istrian Fuži نوعی پاستا سنتی است که از ایستریا کرواسی سرچشمه می گیرد. این غذا با مخلوطی از آرد و آب درست می شود و معمولاً با سس تهیه شده از گوجه فرنگی، سیر و روغن زیتون یا کره سرو می شود. این نوع پاستا شکلی منحصر به فرد دارد و ساختاری صاف دارد و انتهای آن به هم چسبیده است. این یک غذای همه کاره است که می توان آن را به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی سرو کرد. این یک غذای محبوب در رستوران های ایستریایی و همچنین در بسیاری از نقاط دیگر کرواسی است.
طرز تهیه سوفله خوش طعم پنیر و مرزه
Roštilj
Roštilj کرواتی یک سنت منحصر به فرد و خوشمزه است که در طول نسل ها منتقل شده است. این نوعی گوشت کبابی است که در مخلوطی از ادویه جات، سبزی و روغن قبل از پخته شدن به آرامی روی شعله باز پخته می شود. این گوشت معمولاً با انواع مخلفات مانند سیب زمینی، پیاز و فلفل و همچنین انواع سس ها سرو می شود. Roštilj یک غذای محبوب در کرواسی است و می توانید آن را در بسیاری از رستوران ها و خانه های سراسر کشور پیدا کنید.
Burek
بورک کروات یک شیرینی سنتی خوشمزه است که از لایه‌های نازک خمیر فیلو پوسته‌دار تهیه می‌شود که با ترکیبی خوش طعم از موادی مانند پنیر، اسفناج، سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده پر شده است. این غذا معمولا به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو می شود و در بسیاری از نانوایی ها در کرواسی یافت می شود. این یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی سریع است. بورک یک غذای محبوب در کرواسی است و اگر فرصتش را داشته باشید قطعا ارزش امتحان کردن را دارد!
پالاچینکه
Palačinke کرواسی نوعی شیرینی کرپ مانند است که به طور سنتی به عنوان دسر یا میان وعده سرو می شود. آنها از خمیر نازکی که از تخم مرغ، شیر، آرد و کمی شکر تهیه می شود و در تابه پخته می شود. آنها را معمولا با مربا، پنیر، میوه یا شکلات پر می کنند، سپس به شکل مثلث تا می کنند و با شکر پاشیده می شوند. Palačinke یک دسر محبوب در کرواسی است و اغلب با یک فنجان قهوه یا چای سرو می شود.
Orahnjača
Orahnjača یک شیرینی سنتی کرواسی است که از خمیر درست می شود و با پر کردن مغز گردو یا دانه کنجد پر می شود. سپس شیرینی را به شکل مارپیچ گرد می کنیم و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، پخته می شود. Orahnjača اغلب در مناسبت های خاص سرو می شود و یک دسر محبوب در طول فصل کریسمس است. همچنین یک میان وعده عالی برای خوردن با یک فنجان قهوه یا چای است. ترکیبی از فیلینگ شیرین، خامه ای و پوسته ترد و پوسته پوسته، Orahnjača را به یک خوراکی خوشمزه تبدیل می کند که به زودی فراموش نخواهید کرد!
کرمشنیتا
کرمسنیتا یک دسر خوشمزه کرواسی است که از لایه‌هایی از خمیر پفکی پر شده با کاسترد خامه‌ای وانیلی تشکیل شده و روی آن یک لایه خامه زده شده است. این یک دسر محبوب است که اغلب در مراسم عروسی و تولد سرو می شود. شیرینی پف دار اغلب خانگی است و با تخم مرغ، آرد، کره و آب درست می شود. کاستارد ترکیبی از شیر، تخم مرغ، شکر و وانیل است. رویه خامه فرم گرفته از خامه غلیظ و پودر قند درست می شود.
Pljeskavica
Pljeskavica یک غذای محبوب در کرواسی است که از گوشت چرخ کرده مخلوط با ادویه ها و گیاهان درست می شود. سپس این مخلوط را به شکل نبات در می آورند و در تابه سرخ می کنند. این غذا اغلب با انواع چاشنی ها مانند کجمک (فرآورده پنیری)، آجوار (پانده فلفل قرمز برشته) و پیاز سرو می شود. معمولاً با نان تخت یا لپینجا، نوعی نان سنتی کرواسی سرو می شود. Pljeskavica یک غذای محبوب در کرواسی است که در بسیاری از رستوران ها و غرفه های سراسر کشور یافت می شود.
سارمای کرواتی
سارمای کرواتی یک غذای سنتی است که از کلم ترش پخته شده، گوشت چرخ کرده و انواع ادویه جات پیچیده شده در کلم یا برگ انگور تشکیل شده است. این یک غذای محبوب در کرواسی و کشورهای اطراف بالکان است و اغلب با پوره سیب زمینی سرو می شود. کلم ترش معمولاً در آب همراه با سیر و برگ بو پخته می شود، اما گوشت چرخ کرده معمولاً ترکیبی از گوشت گاو و خوک است. سپس کلم یا برگ های انگور را با مخلوط کلم ترش و گوشت پر می کنند و کمی بخارپز می کنند یا می جوشانند تا برگ ها نرم شوند.
ژگانسی
Žganci یک غذای سنتی کرواسی است که از بلغور ذرت پخته شده یا بلغور گندم سیاه تشکیل شده است که سپس در روغن سرخ می شود و با یک رویه شور یا شیرین سرو می شود. اغلب به عنوان یک غذای جانبی برای خورش ها، سوپ ها و سایر غذاهای اصلی سرو می شود، اما می توان آن را به تنهایی به عنوان میان وعده نیز میل کرد. Žganci یک غذای اصلی در غذاهای کرواسی است و در سراسر منطقه آدریاتیک محبوب است. بافت Žganci شبیه به پولنتا است، اما به لطف غلات گندم سیاه، طعم کمی مغذی‌تر دارد. معمولاً روی آن کره ذوب شده، خامه ترش، پنیر رنده شده و/یا پیاز تفت داده می شود و آن را به یک غذای خوش طعم و آرامش تبدیل می کند.
