۵ شیره گیاهی محبوب و خواص دارویی آنها

شیره ها نقش مهمی در رشد گیاه دارند. فراتر از این، برخی از آنها ویژگی های دارویی نیز دارند. برخی از شیره های گیاهی ترکیبی دارند که می تواند برای سلامتی مفید باشد. شیره های گیاهی به دلیل دارا بودن آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی فراوان، دارای خواص انرژی زا، گوارشی، ضد التهابی، ملین و ضد عفونی کننده هستند. در واقع، یافتن آنها در داروهای هومیوپاتی و مکمل ها رایج است.

شیره گیاهی چیست؟

شیره ها مایعات آبی گیاهان هستند که وظیفه انتقال مواد مغذی خاک را از ریشه به برگ ها بر عهده دارند. پس از این، آب از طریق فرآیند ترشح خارج می شود.

به ویژه، آنها در واکوئل های سلول های زنده وجود دارند، که حفره های کوچکی هستند که در آن نمک های معدنی، ترکیبات نیتروژن دار، غذا و سایر مواد کلیدی برای رشد گیاه ذخیره می شوند.

بسته به گونه گیاه ، تا ۹۸٪ از آب تشکیل شده است. علاوه بر این، اسیدهای آمینه، قندها، نمک های معدنی، آنتی اکسیدان ها و هورمون ها را غلیظ می کنند. لازم به ذکر است که این مایع از طریق بافت های رسانا به نام آوند چوبی و آبکش حرکت می کند.

شیره گیاهی و خواص آنها

اگرچه وظیفه اصلی شیره ها کمک به تغذیه و نمو گیاه است، اما نقش مهمی به عنوان غذا برای حیوانات و دارو برای انسان نیز ایفا می کنند. کدام شیره ها محبوب ترین هستند؟ ادامه مطلب را بخوانید.

شیره توس

شیره توس از درختان جنس Betula در اوایل بهار به دست می آید. معمولاً به تنهایی مصرف می شود، اما از آن در ساخت برخی محصولات نیز استفاده می شود. ترکیب آن شامل نمک های معدنی، گلوکز و فروکتوز است. به طور عمده، منگنز، منیزیم، کلسیم و روی را فراهم می کند.

این ماده به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد توموری خود متمایز است که عمدتاً به محتوای بتولین آن نسبت داده می شود. همانطور که مروری در مجله اروپایی علوم دارویی نشان می دهد، این ترکیب گیاهی در بدن به اسید بتولینیک تبدیل می شود که خواص دارویی را به دست می آورد.

از جمله و همزمان با تحقیق در زیست شناسی محیطی و تجربی، به دلیل فوایدی که برای پوست دارد، برای مصارف زیبایی استفاده می شود. با تحریک کلاژن، با اثرات مرطوب کنندگی و جلوگیری از پیری زودرس همراه است.

ملاحظات

استفاده یا مصرف شیره غان برای افرادی که سابقه حساسیت به گرده گل دارند توصیه نمی شود. همچنین به دلیل غلظت بالای منگنز، بیماران مبتلا به نارسایی کبدی از مصرف آن اجتناب کنند.

 شیره گیاهی آگاو

شیره آگاو در بازار به «شهد آگاو» نیز معروف است. شیره ای است قندی که از فشار دادن برگ های گیاه با نام علمی Agave americana به دست می آید، همان شیری که تکیلا از آن به دست می آید.

این ماده با غلظت بالای قند آن مشخص می شود. با وجود این، به عنوان یک غذای با شاخص گلیسمی پایین (GI) طبقه بندی می شود، زیرا عمدتاً از فروکتوز تشکیل شده است، در حالی که میزان گلوکز آن پایین است.

اغلب، ویژگی های زیر به آن نسبت داده می شود:

ملین.
گوارشی.
نرم کننده.
ضد عفونی کننده.
ضد التهاب.
محافظ پوست.

یک تحقیق به اشتراک گذاشته شده در مجله تغذیه بریتانیا نشان داد که فروکتان ها – فیبر سالم موجود در این ماده – اثرات مثبتی بر متابولیسم و ​​انسولین دارند. با این حال، هنگامی که شیره در معرض حرارت قرار می گیرد، این فیبر معمولاً تجزیه می شود.

 استفاده از آن به عنوان یک شیرین کننده طبیعی قرار گرفته است و این است که در حالی که گلوکز می تواند توسط هر سلول در بدن متابولیزه شود، فروکتوز فقط در کبد متابولیزه می شود. در مقادیر بیش از حد این اندام را اضافه بار می کند و می تواند منجر به اختلالاتی مانند کبد چرب شود.

        پیشنهاد می کنیم مقاله”۷ فواید شگفت انگیز شکر قهوه ای” را نیز مطالعه بفرمایید.      

شیره کاج

شیره کاج یک مایع چسبنده است که از آب، نمک های معدنی، قندها و پلی فنل ها تشکیل شده است. در طی فرآیند فتوسنتز کاج، کربوهیدرات هایی تولید می شود که به نشاسته و سپس به قند تبدیل می شوند.

این قند با مایعات شیره ترکیب می شود و در نتیجه یک “شیره فرآوری شده” ایجاد می شود که می توان آن را رزین یا زمین نیز نامید. عملکرد طبیعی آن محافظت از درخت کاج و کمک به رشد سالم آن است. علاوه بر این، به شما در حفظ انرژی در فصول گرم کمک می کند.

در مورد کاربردهای دارویی، این ماده به عنوان کمکی در درمان زخم های سطحی، سوختگی ها و مشکلات پوستی استفاده می شود. البته نباید مستقیماً استفاده شود، بلکه از طریق پمادها یا کرم های حاوی آن استفاده شود.

شیره کاج معمولاً در محصولات موضعی موجود است و به طور کلی به خوبی تحمل می شود. با این حال، توصیه می شود ابتدا یک آزمایش پچ انجام دهید تا واکنش های آلرژیک احتمالی را رد کنید. این شامل استفاده از مقدار کمی از محصول در ناحیه ای از پوست و مشاهده واکنش است.

اگر بعد از چند ساعت قرمزی، بثورات یا سوزش مشاهده نشد، می توان بدون مشکل از آن استفاده کرد. در دوران بارداری، شیردهی، در کودکان خردسال یا افراد مبتلا به بیماری کلیوی توصیه نمی شود.

 شیره گیاهی پاپایا

وقتی پاپایا سبز است، شیره‌ای شیری با بافت چسبناکی ترشح می‌کند که با غلظت آنزیم‌هایی مانند پاپائین و کموپاپین مشخص می‌شود. این مواد اغلب با فواید دارویی همراه هستند.

در بررسی منتشر شده در مجله بین المللی خواص غذایی، به تفصیل آمده است که این شیره به عنوان مکملی برای آرام کردن سوء هاضمه، عفونت های انگلی، اسهال، هموروئید و سیاه سرفه استفاده می شود. همچنین از نظر خارجی برای تسکین سوختگی و سوختگی مفید است.

شکل ایمن مصرف یا استفاده از آن از طریق مکمل ها یا پمادهایی است که آن را در میان اجزای تشکیل دهنده خود دارند. دلیل؟ خوردن مستقیم آن از پاپایای نارس می تواند باعث تحریک و آسیب به مری شود.

ملاحظات

این شیره نباید توسط افرادی که سابقه حساسیت به لاتکس یا پاپائین دارند استفاده شود. از مصرف آن در دوران بارداری، شیردهی و در کودکان خردسال باید خودداری شود.

شیره گیاهی افرا

شیره افرا تا حد زیادی از افرا قند (Acer saccarum) به دست می آید. از این ماده “شربت افرا” محبوب تهیه می شود که محصولی با کاربردهای متعدد آشپزی و دارویی است. به طور خاص، شیره را می‌جوشانند تا آب آن تبخیر شود و در نتیجه ملاس غلیظ و شیرین به دست می‌آید.

مانند سایر شیرین کننده های طبیعی، شاخص گلیسمی کمتری نسبت به شکر دارد. بنابراین، بسیاری معتقدند که جایگزین خوبی است. و اگرچه درست است که مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات فعال را فراهم می کند، محتوای گلوکز آن هنوز بالاست.

گفتنی است، مصرف آن نیز برای جلوگیری از مشکلات متابولیک باید در حد متوسط ​​باشد. تخمین زده می شود که ۸۰ میلی لیتر شربت افرا حاوی ۶۰ گرم شکر است.

ملاحظات

شیره افرا حاوی پلی فنول ها و مواد معدنی است که با فواید سلامتی مرتبط هستند. با این حال، شربت به دست آمده از تبخیر آن دارای قند بسیار بالایی است و می تواند در میان مدت و دراز مدت منجر به تغییرات متابولیک شود.

بنابراین، باید این ایده را که جایگزین خوبی برای شکر سنتی است، شکست. اگر هدف کاهش وزن یا بهبود سلامتی است، بهتر است آن را وارد رژیم غذایی نکنید. مصرف به موقع و متوسط ​​آن بی خطر است.