چگونه عصاره گوشت را بگیریم؟

طرز تهیه عصاره گوشت

مواد اولیه:

۲ کیلوگرم گوشت گاو  یا گوسفند مخلوط با استخوان
۸-۹ حبه سیر (پوست کنده و خرد شده)
تکه زنجبیل (پوست کنده و خرد شده)
۱-۲ قاشق غذاخوری نمک یددار
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه(در صورت تمایل)
۲ عدد چوب دارچین
½ فنجان سرکه سیب
۴-۶ لیتر آب (در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید)

روش درست کرده عصاره گوشت:

در یک قابلمه بزرگ پخت و پز ، استخوان ها و گوشت شسته شده را اضافه کنید.
سپس ، تمام مواد باقی مانده را به آن اضافه کنید.
بگذارید تا روی شعله زیاد بجوشد ، سپس شعله را کم کنید. در صورت نیاز آب بیشتری به گوشت اضافه کنید.
آن را با شعله بسیار کم به مدت ۴۸ ساعت بجوشانید.
حالا شعله را خاموش کرده و کمی خنک که شد آنرا صاف کنید.
عصاره گوشت را روی دمای اتاق خنک کنید.
این عصاره خانگی را در ظروف هوا بسته نگه دارید. آن را به مدت ۲-۳ ماه فریز کنید. در غیر این صورت ، آن را در یخچال قرار دهید و ظرف ۷ روز استفاده کنید.

پیشنهاد می کنیم مقاله “طرز تهیه نان موز و نان سیب زمینی،خوشمزه و جدید” را نیز مطالعه بفرمایید.

طرز تهیه عصاره گوشت

نکاتی برای تقویت طعم عصاره گوشت:

به منظور افزایش عطر و طعم آبگوشت استخوان ، می توانید در دستورالعمل آبگوشت استخوان تغییرات مختلفی داشته باشید. می توانید ادویه جات دیگردلمه ای ، گیاهانی مانند جعفری ، پونه کوهی و آویشن و غیره و سبزیجات مانند هویج ، کرفس ، پیاز و غیره اضافه کنید.

نحوه نگهداری عصاره گوشت:

اگر می خواهید آن را در یخچال قرار دهید ، سعی کنید ظرف یک هفته از آن استفاده کنید. اما ، اگر می خواهید آن را برای مدت زمان طولانی تری ذخیره کنید ، حداکثر ۳ ماه آن را فریز کنید.

اگر می خواهید دوباره گرم شود ، پس به اندازه دلخواه خارج کنید. سعی کنید روزانه یک فنجان از این عصاره گوشت خانگی مصرف کنید.

فواید عصاره گوشت:

عصاره گوشت فواید زیادی برای بدن شما به همراه دارد:

سلامت مفاصل را بهبود می بخشد:

عصاره گوشت غذایی پر پروتئین است که حاوی پروتئین کلاژن است. این کلاژن به ژلاتین تبدیل می شود که به عنوان بالشتک بین مفاصل عمل می کند. این ماده همچنین حاوی اسید آمینه پرولین و گلیسین است که بدن ما برای ساختن بافت همبند خود به آن نیاز دارد.

سیستم هضم ما فواید دارد:

عصاره گوشت به هضم غذا کمک می کند. این مسئله به دلیل وجود گلوتامین که قادر به تعدیل نفوذ پذیری روده است ، نشت روده را درمان می کند. این ماده همچنین باعث رشد پروبیوتیک ها در روده می شود و به دلیل ژلاتین موجود در عصاره گوشت ، پوشش روده را تقویت می کند.

غنی از مواد مغذی:

مطالعات نشان می دهد که آبگوشت استخوان با کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم و فسفر و غیره غنی شده است. مغز استخوان آن حاوی آهن ، بور ، روی و منگنز و غیره ، ویتامین A و K2 ، امگا ۳ و امگا ۶ چرب است. اسیدها این ماده حاوی بافتهای پیوندی مانند گلوکوزامین و کندرویتین است که مفصل را قوی می کند. وجود کلاژن و سایر اسیدهای آمینه مهم برای پوست ، ناخن ها ، استخوان ها و سلامت کلی ما مفید است.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند:

عصاره گوشت برای یک سیستم ایمنی قوی موثر است. در سندرم روده دارای نشت مفید است. آبگوشت استخوان حاوی اسیدهای آمینه مانند گلیسین و آرژنین است که اثرات ضد التهابی را نشان می دهد. در بیماری همه گیر Covid-19 ، غذاهای تقویت کننده سیستم ایمنی مانند سوپ مرغ وعصاره گوشت بسیار موثر در نظر گرفته می شوند.

به کاهش وزن کمک می کند:

عصاره گوشت غذایی کم کالری است که باعث کاهش وزن می شود و گرسنگی ما را برطرف می کند. تحقیقات همچنین نشان می دهد که از رژیم های غذایی با پروتئین بالا به عنوان بهترین استراتژی برای کاهش وزن یاد می شود. مطالعات دیگر همچنین استفاده از غذاهای غنی از پروتئین را برای درمان چاقی بدون تأثیرات جانبی بر روی کلیه ها و سلامت استخوان ها پیشنهاد می کنند.

کمک به خواب بهتر:

عصاره گوشت برای درمان بی خوابی مفید است. زیرا حاوی یک اسید آمینه گلیسین غیر ضروری است که کیفیت خواب را در انسان بهبود می بخشد. تحقیقات همچنین نشان می دهد که گلیسین نوروپپتیدهای خاصی را در SCN تعدیل می کند که به طور غیر مستقیم باعث خواب آلودگی و خستگی ناشی از محدودیت های خواب می شود.

پیشنهاد می کنیم مقالهطرز تهیه میگوی خوشمزه” را نیز مطالعه بفرمایید.

فواید عصاره گوشت

پوست سالم را حفظ می کند:

وقتی سبزیجات را به عصاره گوشت اضافه می کنیم ، این ماده حاوی مواد معدنی و الکترولیت های اضافی است که به تأمین آب بدن کمک می کند. این ماده حاوی کلاژن و سایر اسیدهای آمینه مهم است. مطالعات همچنین نشان می دهد که مصرف مکمل کلاژن-پپتید برای کاهش چین و چروک ، خطوط ریز به طور موثری کار می کند و خاصیت ارتجاعی و آبرسانی پوست را بهبود می بخشد.

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 1 میانگین: 5]
فیسبوک توییتر گوگل + لینکداین تلگرام واتس اپ کلوب
 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.