طرز تهیه “دمی گوجه” خوش رنگ خانگی

ترفندها
پیاز – یک عدد
برنج – ۲ لیوان
سیب زمینی -یک عدد
زعفران – یک چهارم قاشق چای‌خوری (ساییده شده)
نمک – به میزان لازم
فلفل سیاه – به میزان لازم
گوجه فرنگی – ۵ عدد
روغن – نصف استکان
زردچوبه – به میزان لازم

دمی گوجه در خانه همه ایرانی‌ها پخته می‌شود و مربوط به منطقه خاصی نیست .
۱- ابتدا گوجه ها را بشویید و رنده کنید یا در مخلوط کن پوره کنید. برنج را پس از شست وشو به همراه دو لیوان آب و گوجه فرنگی پوره شده روی حرارت بگذارید.
۲- در ظرف مناسب پیاز داغ درست کنید و زعفران آب کرده و کمی زردچوبه و فلفل و نمک را در آن بریزید و به برنج اضافه کنید .
۳- سیب زمینی های نگینی شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد تا آب آن تمام شود و فقط در حدود چند قاشق آب برای دم کشیدن باقی بماند.
۴- برنج را دم کنید و اجازه دهید آماده شود.
نکته ها
۱- اضافه کردن یک عدد لیمو عمانی به غذای در حال جوش به خوشمزه تر شدن برنج کمک زیادی می‌کند.
۲- اگر غذا به اندازه کافی رنگ ندارد ،یک قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
۳- در صورت تمایل ۲ تا۶ قاشق شیر به برنج اضافه کنید تا ته دیگ خوش رنگ تری داشته باشید.(این مقدار را از آب اولیه کم کنید)
۴- بهتر است بعد از دم کشیدن غذا به جای روغن از کره استفاده کنید.
۵- اگر از طعم سیر خوش تان می آید ،می توانید دو حبه سیر هم رنده و به غذا اضافه کنید. این دمی را با سبزی میل کنید.

منبع،خراسان