طرز تهیه نان سبوس دار یا نان سیاه

همینک در مجله آنلاین فارسی ها با مطلب”طرز تهیه نان سبوس دار یا نان سیاه ” در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

نان

آرد – ۳ تا ۵/۳ لیوان
سبوس برنج – نصف پیمانه
ماست – ۴ قاشق غذاخوری
آب ولرم – یک پیمانه
تخم مرغ – یک عدد
شکر – ۲ قاشق غذاخوری
وانیل یا رنده پوست لیمو – کمی
پودر خمیرمایه – یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده – کمی (به دلخواه برای رومال)
کنجد و سیاه دانه – کمی (به دلخواه برای رومال)
روغن – کمی (برای چرب کردن دست هنگام ورز دادن خمیر)

۱- در یک کاسه خمیر مایه ویک قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم را با هم مخلوط کنید و یک بشقاب روی کاسه بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید (حدود ۱۵ دقیقه).

۲- در یک کاسه بزرگ ، تخم مرغ و وانیل یا پوست لیمو را همراه یک قاشق غذاخوری شکر باقی مانده خوب هم بزنید تا سفید رنگ شود ، سپس ماست را به تخم مرغ اضافه و خوب مخلوط کنید.
۳- بعد از عمل آمدن خمیر مایه ، به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و سبوس برنج و دو لیوان آرد را بیفزایید و خوب با قاشق مخلوط کنید.

۴- لیوان سوم را کم کم اضافه و مخلوط کنید طوری که خمیر چسبناکی به دست بیاید. کمی دست‌ها را چرب و شروع به ورز دادن خمیر کنید.

۵- هنگام ورز دادن دو سه بار دست‌تان را چرب کنید.

۶- سپس دورتا دور کاسه خمیر را کمی چرب کنید و بگذارید خمیر یک ساعت استراحت کند و حجمش دو برابر شود. بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید و کمی ورز دهید و بعد در سینی فر به شکل دلخواه پهن کنید و روی خمیر را بپوشانید.سپس یک ساعت زمان بدهید تا خمیر استراحت کند.

۷- بعد از استراحت زعفران دم کرده را روی خمیر رومال کنید و کنجد بپاشید.

۸- فر را حدود ۱۵دقیقه گرم کنید و با حرارت ۱۷۵ درجه ، نان ها را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در آن قرار دهید.

منبع،خراسان