طرز تهیه یک پنیر خانگی ساده و به صرفه
شیر – ۲ کیلوگرم
ماست – یک لیوان
سرکه سفید – یک چهارم لیوان
نمک – یک قاشق غذاخوری
۱- ابتدا شیر را ۲۰ دقیقه بجوشانید (یعنی از زمان جوشیدن شیر ۲۰ دقیقه بگذرد) سپس ماست را با قاشق هم بزنید و به شیر در حال جوش اضافه کنید، بعد سرکه و نمک را اضافه کنید.
۲- وقتی سرکه را میریزید ، شیر شروع میکند به بریده شدن، چند دقیقه که جوشید، تنظیفی را روی یک سبد پهن کنید و مواد را داخل آن بریزید ،سپس روی آن یک بشقاب و یک قابلمه پر از آب که سنگین شده باشد، قرار بدهید.
۳- تا حدود یک ساعت به همان حالت بماند. بعد از این زمان پنیر شما آماده است.
۴- سپس داخل آب سرد مقداری نمک بریزید و پنیرها را برش بزنید و داخل آن قرار بدهید. هرچه آب پر نمکتر باشد، پنیر شما شورتر میشود.
منبع،خراسان
