طرز تهیه سوپ سرد بهاری؛ یک پیشنهاد بسیار خوشمزه
فلفل دلمه ای متوسط – چهار عدد
گوجه فرنگی بزرگ – دو عدد
خیار پوست کنده و برش خورده – یک و نیم فنجان
سیر –دو حبه
سرکه سفید – دو قاشق غذاخوری
نمک – به مقدار لازم
روغن زیتون – پنج قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه – به میزان لازم
پیاز خرد شده سفید – دو قاشق غذاخوری
در پخت سوپ های بهاری از سبزیجات تازه استفاده می شود به همین دلیل است که این نوع سوپ ها دارای رنگ و طعمی بی نظیر است.
۱- برای تهیه سوپ بهاری مقداری از فلفل
دلمه ای ها و سپس مقداری از گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید.
۲- فلفل دلمهای و گوجه فرنگی را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب کنید و سپس پیاز خرد شده و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه را به مواد بیفزایید و هم بزنید.
۳- باقی مانده فلفل دلمه ای ها و گوجه فرنگی ها را خرد کنید و درون مخلوط کن بریزید.
۴- سپس خیار ،سرکه ،سیر ،نمک و سه قاشق غذاخوری روغن را به مواد بیفزایید و مخلوط کن را روی درجه بالا تنظیم کنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
۵- سپس مواد را به مدت ۶۰ دقیقه در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شود.
۶- مایه سوپ را درون ظروف مناسبی بریزید و سپس روی هر یک از ظرفها از مخلوط فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بریزید و دو قاشق غذاخوری باقی مانده از روغن زیتون را روی سوپ اضافه کنید.
منبع،خراسان
