چند نکته کاربردی برای آشپزی بهتر

همینک در مجله آنلاین فارسی ها با مطلب”چند نکته کاربردی برای آشپزی بهتر” در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

جلوگیری از وارفتن کتلت:

آب پیاز و سیب زمینی را بگیرید .با این کار هم کتلت طعم بهتری دارد و هم وا نمیرود.

برای تهیه کتلت به جای تخم مرغ از آرد نخودچی استفاده کنید و برای ایجاد چسبندگی کتلت رل ورز دهید.

خوشمزه شدن کوکو سبزی:

به مواد کوکو پیازچه خرد شده گردو و زرشک اضافه کنید.

برای پف زیادتر کوکو سبزی هم تخم مرغ بیشتری به موادش اضافه کنید.

جلوگیری از وا رفتن کوفته:

به مایه کوفته آرد نخودچی و تخم مرغ افزوده و حرارت زیر ظرف را زیاد کنید.

خوشمزه شدن شیربرنج:

برنج را پس از شستن در شیر خیس کنید و چند ساعتی در یخچال بگذارید سپس آن را بپزید.

نرم کردن مرغ و گوشت:

برای نرم کردن گوشت و مرغ آن را در مخلوط مساوی سرکه و روغن بگذارید تا دو ساعت بماند.

معطر شدن پلو:

برای معطر شدن پلو میتوانید چند لایه پیاز را در روغن سرخ کنید و نصف استکان آب به آن افزوده و به صورت داغ روی برنج بریزید و پلو را دم دهید.

نخود فرنگی:

بهترین روش برای پخت نخود فرنگی بخارپز کردن آن است.

سبزی:

برای پخت بهتر چغندر و شلغم بهتر است آن را بخارپز کنید.

سبزی آش و سوپ را ده دقیقه قبل از پخت کامل غذا به آن افزوده تا طعم و رنگش ثابت بماند.

برای پخت سبزیجات ابتدا آب را جوش آورید سپس سبزی را به آن اضافه کنید.

پخت مربا:

سعی کنید مربا را در ظرف لعابی بپزید.

برای خوش رنگ شدن مرباهایی مثل هویج،به و سیب زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

برای از بین رفتن شکرک،کمی آب جوشیده و آبلیمو به آن افزوده و بگذارید دوباره جوش بخورد.

اگر مربا کپک زد لایه رویی را بردارید و بقیه آن را دوباره بپزید.

منبع:کتاب گنجینه خانه داری.محبوبه نجاتی